全国免费电话:400-888-8888

OD手机版游戏官方网新闻

剁椒和鱼头的完美联合!经典湘菜剁椒鱼头,一口就上头

本文摘要:湘菜代表·剁椒鱼头众所周知,川菜中以暖锅,水煮牛肉等麻辣鲜香为主。湘菜中那不得不提的就是著名的剁椒鱼头啦!关于剁椒鱼头听说,清朝文人黄宗宪为躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上用饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。 于是,女主人就在鱼肉内里放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪以为很是鲜美,今后对鱼头情有独钟。

OD手机版下载

湘菜代表·剁椒鱼头众所周知,川菜中以暖锅,水煮牛肉等麻辣鲜香为主。湘菜中那不得不提的就是著名的剁椒鱼头啦!关于剁椒鱼头听说,清朝文人黄宗宪为躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上用饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。

于是,女主人就在鱼肉内里放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪以为很是鲜美,今后对鱼头情有独钟。(随着大师一起做起来吧!)李萍田趣园首创人中式烹饪高级技师所需食材主料:鱼 1 条(5 斤以上) 调料:剁椒 120 克 / 野山椒 50 克 / 泡辣椒 120 克 干豆豉 15 克 / 胡椒粉 3 克 / 姜末 10 克 / 蒜末 20 克 / 蚝油 20 克 / 盐 5 克 / 猪油 150 克 /蒸鱼豉油 50 克 / 熬制好的鱼汤 150 克详细用量 凭据小我私家喜好添加前期准备:制作剁椒 ✔ 剁椒鱼头,顾名思义,剁椒是最为重要的配料,其做法也是极其讲求。✔ 剁椒一般接纳小米椒,剁成黄豆粒巨细即可,一边剁一边加盐,可参照5斤辣椒一斤盐的比例(盐起腌制作用)。

✔ 将剁好的辣椒入坛,密封,一到两个月举行发酵,发酵时坛口加一定的水,水里加一定的盐。第一步: 剁椒调味 ✔ 发酵后的剁椒里加入干豆豉,胡椒粉,姜末,蒜末,蚝油,拌好以后加入烧好的油。第二步: 塞剁椒 ✔ 将鱼头切好摆盘,周围摆上鱼腹肉。

摆好后加盐(入味),在鱼嘴里加入野山椒。第三步:调味 ✔ 将调制好的剁椒淋在鱼上(每个部位都要铺到位),然后放泡椒(老坛泡上一年左右),加蒸鱼豉油,两勺猪油,两勺鱼汤。第四步: 蒸鱼 ✔ 将鱼放入蒸锅蒸八到十分钟。

开 饭火辣辣的红剁椒,笼罩着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜的诱惑,在“剁椒鱼头”上获得了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被只管保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到利益地渗入到鱼肉当中,鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。

入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。剁椒的清香和鱼头的胶质完美融合,鱼肉鲜嫩,细滑,Q弹。出笼后的剁椒鱼头鱼嘴上翘,仰望星空,气势磅礴,色彩鲜亮,满足口欲的同时也饱了眼福!大师的菜,家常的味接待关注 #大师的菜# ,一起成为大厨吧~#美食品鉴官# #吃在中国# #家常菜##头条美食同盟# #头条美食#。


本文关键词:剁椒,和,鱼头,OD手机版下载,的,完美,联合,经典,湘,菜剁,椒

本文来源:OD手机版游戏官方网-www.velayudhamfilm.com

Copyright © 2008-2021 www.velayudhamfilm.com. OD手机版游戏官方网科技 版权所有  ICP备54248118号-9  XML地图